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Cosa mangiare a Tropea: i piatti tipici da non perdere
A Tropea i piatti tipici da non perdere sono quelli che nascono dalla cipolla rossa, dalla ’Nduja, dalla pasta fatta a mano…
LeggiMagazine Monteporo
Ricette, curiosità sulla ’nduja di Spilinga e itinerari sul Monte Poro.
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Mortadella in gravidanza: si può mangiare? Cosa sapere
La mortadella in gravidanza è in genere considerata consentita, perché è un salume cotto, a patto di sceglierla confezionata, conservarla bene e…
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Salame piccante: come riconoscerlo, tagliarlo e abbinarlo
Il salame piccante è un salume stagionato di carne di maiale insaporito con peperoncino, che in Calabria si prepara secondo una tradizione…
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Ciccioli di maiale: cosa sono, come si fanno e come si mangiano
I ciccioli sono i residui croccanti e saporiti del grasso di maiale che resta nella pentola dopo aver sciolto lo strutto: pezzetti…
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Cotechino: come si cuoce, come si serve e la tradizione di Capodanno
Il cotechino è un insaccato di carne di maiale, cotenna e grasso, speziato e cotto lentamente in acqua, che per tradizione si…
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Itinerari Enogastronomici
Salamoia a freddo: come si prepara, quanto sale serve e quanto dura
La salamoia è il metodo di conservazione più antico che conosciamo, e anche il più frainteso. Molti la immaginano come una scorciatoia…
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Formaggi in gravidanza: quali si possono mangiare e quali evitare
Scoprire di aspettare un bambino cambia il modo di guardare il frigorifero. Il formaggio è uno dei primi alimenti su cui arrivano…
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Itinerari Enogastronomici
Conserve di peperoni: tutti i metodi per conservarli e come sceglierli
Ad agosto, sull’altopiano del Monte Poro come in mezzo Sud Italia, le cassette di peperoni arrivano a prezzi che fanno venire voglia…
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Stracchino in gravidanza: si può mangiare? La regola che conta davvero
Lo stracchino in gravidanza si può mangiare, a una condizione: che sia prodotto con latte pastorizzato, che la confezione sia integra e…
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Itinerari Enogastronomici
Antipasti di Natale: 20 idee facili, il tagliere perfetto e come organizzarsi
Gli antipasti di Natale riusciti non dipendono dalle ricette, ma dal piano: quante portate servono davvero, quali si possono preparare con giorni…
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Si può congelare la ricotta? Cosa succede davvero e come farlo bene
Sì, si può congelare la ricotta, ma non torna mai come prima: il freddo rompe la struttura che trattiene l’acqua e la…
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Cultura calabrese
La Sila: cosa vedere, quando andare e i sapori dell’altopiano calabrese
La Sila è il grande altopiano boscoso che occupa il cuore della Calabria, fra le province di Cosenza, Catanzaro e Crotone: pinete,…
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