Ad agosto, in Calabria, le cucine cambiano ritmo. Le melanzane arrivano nelle cassette a decine e nessuno pensa di consumarle tutte in una settimana: si preparano per l'inverno. Le...

Quando arriva il caldo, in mezza Italia il pranzo cambia forma: si accende il fornello per dieci minuti, si scola il riso, si apre il frigorifero e si comincia a tagliare. L'insalata di...

La peperonata è l'estate del Sud servita in un piatto: peperoni carnosi, cipolla dolce, pomodoro e un buon olio extravergine, cotti con calma finché diventano morbidi e lucidi. È un...

La parmigiana di melanzane alla calabrese è uno di quei piatti che sanno di casa, di estate e di domenica in famiglia. Strati di melanzane fritte, sugo di pomodoro cotto con calma, basilico...