Cultura calabrese
Ricotta Affumicata: cos’è, come si fa e come gustarla
C’è un profumo che racconta la Calabria meglio di tante parole: quello del legno che brucia lento sotto le forme di formaggio…
LeggiCategoria: Cultura calabrese
Cultura calabrese
Cosa Vedere a Tropea: la guida alla perla del Tirreno
Affacciata su una rupe a picco sul mare, con il suo centro storico sospeso tra cielo e acqua turchese, Tropea è una…
Leggi
Cultura calabrese
Guanciale: cos’è, come si usa e differenza con la pancetta
Pochi salumi sanno trasformare un piatto come il guanciale. Il guanciale è un salume ottenuto dalla guancia del maiale, salata, speziata e…
Leggi
Cultura calabrese
Peperoncino Calabrese: storia, varietà e cultura del piccante in Calabria
Il peperoncino calabrese e’ molto più di una semplice spezia: e’ un simbolo identitario della Calabria. Coltivato in ogni orto domestico, intrecciato…
Leggi
Cultura calabrese
Caciocavallo Silano DOP: il formaggio storico del Sud Italia
Il caciocavallo silano DOP e’ uno dei formaggi più antichi e identitari del Sud Italia. Riconoscibile per la sua forma a pera…
Leggi
Cultura calabrese
Bergamotto di Reggio Calabria: storia, proprietà e usi del frutto calabrese
Il bergamotto di Reggio Calabria è uno dei tesori più preziosi della terra calabrese, un agrume unico al mondo che cresce quasi…
Leggi
Cultura calabrese
Cipolla Rossa di Tropea IGP: la guida completa al gioiello della Calabria
La Cipolla Rossa di Tropea IGP è una delle eccellenze più conosciute della Calabria nel mondo. Coltivata sulla costa tirrenica calabrese, tra…
Leggi
Cultura calabrese
Pecorino del Poro: storia, lavorazione e formaggi del Monte Poro
Quando si parla di formaggi calabresi, il pecorino del Poro è uno dei simboli più riconoscibili della tradizione casearia dell’altopiano del Monte…
Leggi
Cultura calabrese
Sagra della Nduja di Spilinga: la festa del Monte Poro
La Sagra della ‘Nduja di Spilinga è la festa estiva calabrese che ogni anno trasforma il piccolo borgo del Monte Poro in…
Leggi
Cultura calabrese
Salumi Calabresi: la guida completa ai sapori della Calabria
I salumi calabresi sono una famiglia di insaccati artigianali, prodotti con carne suina, sale, pepe nero e peperoncino calabrese, che raccontano la…
Leggi