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Il Capocollo ottenuto dalla lavorazione della porzione superiore del collo del maiale e da parte della spalla. Legato a mano secondo la più antica tradizione, il capocollo presenta al taglio una fetta compatta di colore rosso intenso per il pepe nero o peperoncino; al taglio è di colore roseo vivo con striature di grasso proprie del lombo del suino.
Il capocollo è messo a stagionare per almeno 100 giorni in locali ben climatizzati con umidità e temperature controllate.
Tipo prodotto: Capocollo stagionato
Ingredienti: carne di suino italiana, sale, salsa di peperone, zucchero, destrosio, aromi e spezie, conservante: E250, E252
Pezzatura: 500/600 gr
Provenienza materie prime: carni nazionali.
Tipo di lavorazione: artigianale.
Conservare in luogo fresco e asciutto. Si raccomanda di non forare la busta.
| Peso | 0,5 kg |
|---|---|
| Piccantezza | Non piccante |
| Ideale per | Tagliere e aperitivo |
