Capocollo stagionato piccante
29,00€
Il Capocollo ottenuto dalla lavorazione della porzione superiore del collo del maiale e da parte della spalla. Legato a mano secondo la più antica tradizione, il capocollo presenta al taglio una fetta compatta di colore rosso intenso per il pepe nero o peperoncino; al taglio è di colore roseo vivo con striature di grasso proprie del lombo del suino.
Il capocollo è messo a stagionare per almeno 100 giorni in locali ben climatizzati con umidità e temperature controllate.
Tipo prodotto: Capocollo intero stagionato piccante
Ingredienti: carne magra di suino 81,81%, grasso di suino 14,44%, sale 2,89%, peperoncini piccanti [capsicum annuum] 0,29%, pepe nero [piper nigrum] 0,29%, destrosio 0,29%, conservanti E250 ED E252
Pezzatura: Kg 1/1,300
Provenienza materie prime: carni nazionali.
Tipo di lavorazione: artigianale.
Conservare in luogo fresco e asciutto. Si raccomanda di non forare la busta.
PROPRIETA’ NUTRIZIONALI (riferite a 100 gr.di prodotto)
Valore Energetico 413,0 – 1718,2
Carboidrati 0,7
di cui Zuccheri 0,7
Sale 5,41
Fibre Alimentari 0,00
Proteine 29,9
Grassi totali 32,3
di cui Saturi 18,0
| Peso | 1,3 kg |
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